كتبت – إيمان هلال
المقادير:
نصف كليو لحم مفروم ناعم
نصف كليو لحم مقطع قطع كبيرة
بصل كبيرة مفرومة
7 فصوص ثوم مهروس
3 كوب ماء ساخن
كوب حمص منقوع لمدة يوم
2 ملعقة كبيرة : زيت نباتي – زبدة – خبز مرحي أو مطحون
ملعقة صغيرة : ملح – بابريكا أو فلفل ملون – كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
نضع اللحم المفروم في وعاء، ونضيف فوقه القليل من الملح والفلفل والكمون والفلفل الملون وفص ثوم مهروس ،وملعقة كبيرة من البصل المفروم والخبز المطحون.
نخلط جيداً وتشكل منها كرات متساوية في الحجم ،نضعها جانباً ثم نضع في وعاء الزيت والزبدة على نار متوسطة، ونضيف باقي الثوم والبصل المفروم نقلب لمدة 5 دقائق، ثم نضيف قطع اللحم ،وما بقي من الملح والفلفل والكمون و البابريكا ونقلب، ونترك اللحم يحمر لمدة ،نضيف الحمص المنقوع ونقلب لمدة 10 دقائق ،ومن ثم نضيف الماء الساخن ونترك اللحم على النار لمدة ساعة، حتى ينضج تماماً، ثم نضيف كريات اللحم المفروم ،ونترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة ،حتى تمام نضج كرات اللحم .
