كتبت تحية محمد
المكونات:
٢كوب من الماء الدافئ، ربع كوب من الماء الدافئ المخلوط بمعلقة صغيرة ممسوحة من الخميرة ومعلقة صغيرة من السكر.
٢كوب من الطحين،القليل من الفانيلا أو ماء ورد، أربع ملاعق كبيرة من كلٍ من: السميد ،واربع ملاعق من حليب البودرة.
طريقة التحضير:
خلط الطحين مع السميد والحليب وإضافة الماء له وخلط المزيج معاً. ثم أضيفي الخميرة إلى خليط الطحين والتحريك جيداً ثم الفانيلا، ويجب أن يكون قوامها متوسط القوام وإضافة القليل من الماء إن احتاج الأمر للحصول على القوام المطلوب. ترك المزيج حتى يخمر لمدة ربع ساعة إلى أن تظهر فقاعات على السطح.
ضعي المقلاة على نار هادئة، والبدء بصب نصف فنجان قهوة لتشكيل حبة القطايف الصغيرة، وتركها حتى يتماسك الوجه تماماً ورفعها عن النار ،ووضعها بين قطعتي قماش.
تركها حتى تبرد وهي مغطاة بالقماش والبدء بتجهيز الحشوة المكونة من فستق للتزيين وقشطة جاهزة ،ملء كل قطعة بالقليل من القشطة وإغلاقها من الجانب الأسفل، وتركها كالقمع مفتوحة من الجانب العلوي، ورش الفستق الحلبي على سطح القشطة، وإضافة عسل الحلوى لها عند تقديمها.
