عجينة لكل المعجنات

تحية محمد

المقادير :

طحين: 4 أكواب – خميرة: ظرف – ملح: نصف ملعقة صغيرة – سكر: ملعقتين كبيرتين، حليب سائل: كوب (أو ملعقتين حليب بودرة) ،زيت نباتي: ربع كوب – ماء دافئ: كوب.

طريقة التحضير:

خلط المكونات الجافة: اخلط الطحين، الخميرة، الملح، والسكر. 

إضافة الحليب والماء: أضف الحليب السائل والماء الدافئ بالتدريج.  عجن العجينة: اعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة. 

تخمير العجينة: غط العجينة واتركها تتخمر لمدة ساعة. نصائح لعجينة ناجحة ،عدم إضافة الماء الساخن: الماء الساخن يقتل الخميرة.

تخمير العجينة: اترك العجينة تتخمر جيدًا لتسهل التحكم بها.

إضافة المكونات الجافة أولًا: اخلط المكونات الجافة أولًا ثم أضف المكونات السائلة.

الحليب يزيد من طراوة العجينة: الحليب يساعد على جعل العجينة هشة وطرية.

تغطية الفطائر بعد الخبز: غط الفطائر بقطعة قماش لمدة دقيقتين بعد الخبز لتبقى طرية.

دهن الفطائر بالزبده: ادهن الفطائر بقليل من الزبدة المذابة بعد الخبز .