نظمت مديرية الزراعة بالشرقية دورة تدريبية حول الإضافات الغذائية وتأثيرها التكنولوجي على الأغذية تحت رعاية جامعة الزقازيق وبإشراف نخبة من أعضاء هيئة التدريس.
صرح المهندس علاء عفيفي وكيل وزارة الزراعة بالشرقية إن فاعليات الدورة التدريبية عن الإضافات الغذائية وتأثيرها التكنولوجي على الأغذية بدأت اليوم وتستمر حتي غدًا بحضور الدكتور أسامة عبد المنعم عميد كلية الزراعة بجامعة الزقازيق، والدكتور محمود مصطفى وكيل الكلية لشئون خدمة المجتمع، والدكتورة جيهان الشوربجى، رئيس قسم علوم الأغذية بكلية الزراعة.
وأضاف أن الهدف من الدورة التدريبية هو التعرف علي الإضافات الغذائية، والمواد التي تضاف إلى الغذاء بقصد بحثي، مؤكدًا أن هذه المواد ليس لها قيمة غذائية، وإنما تضاف بغرض تحسن الخواص الحسية للغذاء وتنقسم المضافات الغذائية إلى مجموعتين رئيستين.
الأولى منها تؤثر على خواص المنتج النهائي، والثانية تساعد فى عملية التصنيع الغذائى، كما تطرقت الندوة إلي أنواع الإضافات الغذائية الأخري مثل المواد الحافظة والملونة ومواد منكهة.
