تحية محمد
يعد خبز البكاكين من أشهر أنواع الخبز الشعبي التي يفضلها الكثيرون، نظرًا لمذاقه المميز وسهولة تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت. ويقدم خبز البكاكين مع العديد من الأطعمة مثل الفول والجبن والعسل، كما يستخدم في إعداد السندوتشات المختلفة.
مكونات خبز البكاكين:
3 أكواب دقيق أبيض منخول
1 كوب ماء دافئ حسب الحاجة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير؛
يخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة ويترك الخليط عدة دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع الملح، ثم يضاف خليط الخميرة والزيت النباتي و يعجن جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة و متجانسة.
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، تقسم العجينة إلى كرات متوسطة و تفرد على شكل أقراص دائرية.
تخبز الأقراص في طاسة ساخنة غير لاصقة أو في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 220 مئوية حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.
يفضل استخدام ماء دافئ للحفاظ على فاعلية الخميرة.
العجن الجيد يساعد في الحصول على خبز طري وهش.
يمكن رش السمسم أو حبة البركة على الوجه لإضافة نكهة مميزة.
ويعد خبز البكاكين خيارا مثاليا لوجبات الإفطار أو العشاء الخفيفة، كما يناسب التقديم مع الأكلات الشعبية المختلفة.
