كتبت -أسماء أبو المجد
أعلن الدكتور علي المصيلحي وزير التموين والتجارة الداخلية، عن بدء العمل بمواصفات رغيف الخبز المدعم الجديدة بعد زيادة نسبة الرد للدقيق المخصص لإنتاج الخبز المدعم.
واكد وزير التموين أن هذا القرار تابعً للتوجيه الوزاري الصادر تحت رقم 23 بشهر يوليو الجاري 2022، بشأن تحديد مواصفات الدقيق والخبز البلدي بمنظومة إنتاج الخبز من دقيق التموين استخراج 87.5%.
ووجه “المصيلحي” توجيهات وزاريه لجميع المطاحن ومديريات التموين ليتم العمل بنسبة الاستخراج الجديدة 87.5% بدلًا من 82%، وهذا التوجيه ملزم لجميع المطاحن والمخابز البلدية ليتم تطبيقه اعتبارًا من صدور التوجيه.
وجدير بالذكر أن التصريحات التي أعلن عنها الوزير سابقًا، فإن القرار الجديد بشأن مواصفات الخبز المدعم الجديدة الهدف منها توفير 500.000 طن من القمح المستخدم في منظومة إنتاج الخبز المدعم، بالإضافة لزيادة القيمة الغذائية لرغيف الخبز المدعم بسبب زيادة نسبة الرد به، وبعد تطبيق هذا التوجيه الوزاري سينتج الجوال الواحد البالغ وزنه 100 كيلوجرام من القمح استخراج 87.5 كيلوجرام من الدقيق، وحوالي 12.5 كيلوجرام من الردة، بينما كان في السابق يتم إنتاج 82 كيلوجرام من الدقيق و18 كيلو ردة عن كل جوال يزن 100 كيلوجرام من القمح.
كما ينص القرار الوزاري بشأن لمواصفات الجديدة لرغيف الخبز المدعم، نصت المادة الأولى من التوجيه الزاري الصادر تحت رقم 23 لعام 2022، على مواصفات دقيق القمح التمويني المستخرج 87.5%، وحتمة إلزام أصحاب ومسؤولي المطاحن عن هذا التوجيه الخاص بحدي مواصفات الدقيق المستخرج 87% كالتالي:
يتم طحن القمح في ظروف تكفل أقل نسبة فقد من القيمة الغذائية، مع تفادي وقوع أي تغييرات تعد غير مقبولة على مواصفاته، وإتباع المواصفات الجيدة خلال عملية التصنيع ليكون الدقيق نظيف وخالي من المواد الغريبة والشوائب، وأن يكون الدقيق محتفظ بخواصه الطبيعية وخالي من النكهات أو الروائح الغريبة، وأن يكون الدقيق نظيفًا بلون طبيعي خالي من الحشرات الحية أو أجزائها أو أطوارها أو مخلفات القوارض.
