تحية محمد
يرى خبراء التغذية أن تناول البيض مع الخبز المخمر قد يكون خيارا صحيا و مفيدا للأمعاء، شرط أن يتم ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع، مع مراعاة الحالة الصحية لكل شخص.
في الآونة الأخيرة، انتشر على منصات التواصل الاجتماعي اتجاه غذائي بسيط يقوم على تناول البيض مع خبز العجين المخمر (السوردو) يوميا، خصوصا في وجبة الإفطار، بدعوى تحسين الهضم وتعزيز الصحة العامة.
هذا التوجه أثار فضول الكثيرين، ودفع خبراء التغذية إلى توضيح حقيقة الفوائد الصحية لهذا المزيج الغذائي.
فوائد صحية محتملة:
تحسين صحة الأمعاء:
يؤكد اختصاصيو التغذية أن خبز العجين المخمر، خاصة إذا كان مصنوعا من الحبوب الكاملة، يحتوي على مركبات تعرف بـ”البريبايوتكس”، وهي مواد تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما يساعد على تحسين توازن الميكروبيوم وتقليل الانتفاخ والغازات.
زيادة امتصاص المعادن:
عملية التخمير الطبيعية تقلل من بعض المركبات التي تعيق امتصاص المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك، مما يجعل الجسم أكثر قدرة على الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في الخبز.
مزيج متكامل:
البيض غني بالبروتينات والفيتامينات الأساسية، بينما يوفر الخبز المخمر الألياف والكربوهيدرات المعقدة، ما يجعل هذا الثنائي خيارا متوازنا لوجبة إفطار مشبعة وصحية.
رغم هذه الفوائد، يشدد الخبراء على ضرورة الاعتدال في تناول البيض والخبز المخمر، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو مشاكل في الجهاز الهضمي.
كما ينصحون باختيار خبز مصنوع من الحبوب الكاملة وتجنب الإفراط في استهلاك الخبز الأبيض أو المكرر.
الخبراء يؤكدون أن الجمع بين البيض والخبز المخمر يوفر فوائد للهضم وامتصاص المعادن، لكنه يحتاج إلى اعتدال ومراعاة الظروف الصحية الفردية.
