كتب : بشير حافظ
« التمر هندى – العرق سوس» .. مشروبات رمضانية تحتل مكانة خاصة ومميزة على الموائد اليومية وخاصة مع إرتفاع درجة الحرارة، ولذلك يقبل عليها الجميع وقت الإفطار، وعلى الرغم من إختلاف العصائر والمشروبات من دولة إلى أخرى، نجد المشروبات الرمضانية نفسها على موائد تفصلها قارات، فتختلط الأصول وتتوحد الأذواق فى شهر رمضان الكريم.
« أولاد متولي مهنا »..أقدم وأشهر بائعي لمشروبات رمضان بالشرقية “التمر هندي، والعرق سوس ” ، ولديهم خيمة صغيرة بقرية الطاهرة مركز الزقازيق ، والذى لم تقتصر شهرتهم فقط على الشرقية، بل أصبح قبلة عدد من أبناء المحافظات المجاورة الذين يقصدونهم لتذوق مشروباتهم التى تتميز عن باقى مثيلاتها، فتكاد لا تخلو أى مائدة بشهر رمضان الكريم من تلك العصائر والمشروبات، فهم بدأوا العمل بها منذ ما يزيد عن 17 عاماً.
” عيون الشرقية الآن” إلتقت عم نبيل متولي ، حيث أكد أنهم ثلاثة أشقاء ، ويعمل في العرقسوس والتمر هندي منذ أكثر من 17 عام ، وورثوا المهنة عن والدهم.
أولاد متولي مهنا يقومون بشراء العرقسوس ، ثم يقومون بنقعه ، ويضيفون عليه عدد من المكونات ، قائلاً : التوفيق من عند الله.
